Tutti conosciamo, o almeno dovremmo avere presente, la “piramide alimentare”. Ora c’è anche la “piramide dell’idratazione”, studiata tenendo conto delle linee guida della corretta alimentazione  e approvata dai nutrizionisti. A promuoverne la diffusione è Lipton, marchio da sempre associato a tè e infusi. Ma vediamo di capire in cosa consistano i suggerimenti.

Alla base c’è un consumo abbondante di acqua: sette – otto bicchieri al giorno sono la quantità giusta. A salire: tè, infusi e tisane non zuccherate (in una quantità non superiore a sei), e il caffè. Qui cominciano le restrizioni: non superare le quattro tazzine al giorno di caffè lungo, tipo quello americano.

Al terzo livello troviamo il latte scremato, a ridotto tenore di lipidi e calorie, che è costituito per il 90% di acqua ed è fonte di calcio, vitamina D e proteine di alta qualità. Una valida alternativa a questa bevanda, adatta a coloro che per varie ragioni non consumano latte, è rappresentata dalle bevande a base di soia con minerali e vitamine.

Al quarto livello troviamo le bevande cosiddette “light”: massimo cinque al giorno. Un’osservazione importante è che alcune ricerche suggeriscono che queste bevande ad elevato grado di dolcezza possano condizionare il gusto che perciò sviluppa, nel tempo, una maggiore propensione per gli alimenti dolci. Dunque è buona cosa non abusarne.

Saliamo di un livello. Qui la situazione è complessa, ma vale la pena di fermarsi un attimo. Si tratta delle bevande il cui valore energetico dipende dalla presenza di specifici elementi nutritivi: succhi 100% frutta o verdura, latte intero, integratori per sportivi, bevande alcoliche. I succhi ottenuti dalla frutta o dai vegetali senza altri ingredienti sono percepiti dai consumatori come un alimento sano, ma è comunque consigliabile non assumerne più di un bicchiere al giorno e preferire i vegetali freschi, che conservano integra la fibra ed hanno un maggiore effetto saziante.

Per il latte intero e gli integratori per sportivi occorre ricordare la non trascurabile densità energetica. Riguardo agli alcolici, le Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana raccomandano un consumo moderato che si orienti preferibilmente verso le bevande a bassa gradazione (vino e birra) da assumere in concomitanza con i pasti. Per gli uomini è stabilito un limite di due bicchieri di vino o 660 ml di birra (due lattine) al giorno; per le donne la quantità è dimezzata.

L’ultimo livello riguarda le bevande ricche di calorie e povere di nutrienti come i soft drink, le bibite gassate, ecc.: non più di un bicchiere al giorno, se proprio si deve…

www.lipton.com