Appena entri da California Bakery, il sospetto è che il locale sia gestito da Nonna Papera. C’è un profumo di dolci fatti in casa, di cannella, di frutta. Arriva dalle torte, dai muffin, dai cupcakes esposti sui banconi. È l’ora della merenda e una fetta di apple pie non ce la toglie nessuno.

E sono minuti di pura felicità. Quando torniamo con i piedi per terra, ci rendiamo conto che, volendo, potremmo anche imparare a farla noi, tanto aveva l’aspetto e il gusto di un dolce fatto in casa.

Abbiamo anche l’impressione che California Bakery non abbia niente, ma proprio niente a che fare con lo stereotipo che lega inscindibilmente gli Stati Uniti e i fast food. Qui sai esattamente quello che mangi: primo perché le ricette sono appese alle pareti, poi perché riconosci davvero i sapori e le consistenze degli ingredienti. Infine, il concetto stesso di «fast» appartiene a un altro mondo, perché anche l’ambiente e l’atmosfera sono rilassanti e ti fanno sentire a casa.

California Bakery è a Milano e ha appena rinnovato il ristorante di Viale Premuda. Non ci rivolgiamo soltanto ai milanesi, comunque: vale assolutamente la pena di andarci anche se abitate fuori città.

Il sito giusto per farsi tentare: www.californiabakery.it